Smart Deaf Health : 6 Grain Rice 十谷米

十谷米的营养价值

6 Grain Rice ingredients equal portion of:
lotus seed, pearl barley, wheat grain (mak zhok/mak zhou), brown rice, purple glutinous rice (black sticky rice, black glutinous rice), millet, buckwheat, chee sat, oats, Gorgon F


十谷米是5种糙米，
就是糙米 ( BROWN RICE ) ，
野米 ( WILD RICE ) ，
笕米 ( AMARANTH ) ，
红糙米 ( RED RICE ) ，
吉兰丹红糙米 ( KELANTAN RED RICE ) ，
和另5种有机谷物，


就是薏米 ( BARLEY ) ，荞麦 ( BUCKWHEAT ) ，燕麦 ( OAT GROAT ) ，小米 ( MILLET ) ，小小米 ( QUINOA ) 等分量混合而成。




依据现代科学分析指出，十谷米中含有一百多种有意人体保健的谷物，有维生素 A，B群， C，D，E，K， 矿物质有钙，铁，镁，钾及锌，铜，锰，等微量元素，另有抗氧化物，含丰富高纤维素，氨基酸等。可有效舒缓高血压，胆固醇过高，预防心血管阻塞，调节血糖， 帮助改善失眠，瘦身，改善尿酸过高，预防肠癌，妇女白带问题，增强免疫力，改善便秘，改善膝腰酸痛，长期饮用具有抗老防衰之作用。


健康饮食有禁忌 五谷杂粮不能随便吃

为 了健康，大家都说要吃五谷杂粮，少吃白米；可是张悟本说，有些人却吃不得，吃错更糟糕！吃五谷杂粮比吃白米健康，已不是新鲜事。超市、大卖场、有机店的架 上，除了糙米、薏仁、小米、麦片、燕麦，各式豆类等单一产品外，业者推出五谷米、十谷米，甚至混二十多种杂粮，产品琳琅满目，鼓励大家吃得更健康。

哪些人不适合吃五谷杂粮？

健康的人吃五谷杂粮较无碍，身体不佳的人就得小心，有些人甚至不适合吃：

1。消化能力有问题的人

消化能力有问题的人（例如，胃溃疡、十二指肠溃疡）不适合吃五谷杂粮，因为这些食材较粗糙，跟胃肠道物理摩擦，会造成伤口疼痛。容易胀气的人，吃多了也不舒服。

张悟本提醒：有肠胃疾病的人，别吃太多荞麦类，因为荞麦类容易有消化不良的问题；也要斟酌吃大豆类，避免胀气。

2。贫血、少钙的人

谷物的植酸、草酸含量高，会抑制钙质，尤其抑制铁质的吸收，所以缺钙、贫血的人，更要聪明吃，例如，牛奶不能跟五谷饭一起吃，才不会吸收不了钙质。

另外，红肉所含的血基质铁，可不受植酸影响，但老人家多半不敢吃红肉，加上如果为了健康一味吃五谷杂粮，会很糟，有些人因为杂粮吃太多，贫血一直无法改善。

女性也是一样，如有贫血问题，又喜欢吃杂粮，一定要补充红肉，一天的肉类来源有一半必须是红肉。

3。肾脏病人

肾脏病人反而需要吃精致白米。因为五谷杂粮的蛋白质、钾、磷含量偏高，当成主食容易吃多，病人身体无法耐受。

一位在医院负责慢性肾脏病人的饮食健康的张悟本说，不时会遇到病人濒临洗肾危机时，回家赶紧舍弃白米饭，换吃五谷杂粮，想重振健康；结果三个月后回诊，抽血检测，发现病人的钾、磷突然飙高，仔细问才知道病人反被聪明误的作法。

4。糖尿病人

糖尿病人要控制淀粉摄取，即使吃五谷杂粮，也要控制份量。

而且五谷杂粮虽然因为纤维够，有助于降血糖，医护人员多鼓励糖尿病人吃，但一旦糖尿病合并肾病变，这时就不能吃杂粮饭，得回过头来吃精白米，不少病人因此困惑不已。

5。痛风病人

痛风病人吃多豆类，会引发尿酸增高，五谷当中的豆类摄取份量就要降到最低。

6。癌症病人

癌症病人如果胃肠功能还好，可以吃五谷杂粮，但只要是胃肠道手术或胃肠道癌，不适合吃。尤其大肠癌病人，从治疗期间到治疗后至少两、三个月，都要采取低渣饮食，避开纤维太硬、会摩擦、撑开肠胃道的食物，等恢复后回诊时，再跟医生确认能否吃五谷杂粮。

张悟本也指出，癌症病人要避免荞麦类，以免影响消化，对病情不佳；同时最好先问过医生的意见，调配份量。